衛生管理改善収納

食空間の片付け

人・物・空間・衛生



2020年6月より飲食店HACCP 制度化が始まり

2020年6月から2021年5月末までが導入猶予期間でした

2021年6月より国際基準のHACCPの考え方に沿った衛生管理が求められました


■ HACCP  とは


Hazard   (危害要因)

Analysis (分析)

Crirical (重要)

Control (管理)

Point (点)


厚生労働省・農林水産省・自治会のHPに掲載されています


■ 一般社団法人 改善整理コンサルタント協会 認定講師

・小規模一般飲食店事業者向けの【HACCPの考え方に沿った片付け方】講座開催
・整理収納アドバイザー向け 【飲食店向け HACCP 改善整理コンサルタント講座】開催

 
 

改善整理コンサルタントとは


・HACCPの衛生管理を導入される前に必要な事をお伝えします。
・片付けのプロ(整理収納アドバイザー)がHACCPで通用する衛生管理を踏まえた
  整理整頓のアドバイス及び実作業を行います。
・ご自身で
  出来ない・時間がない・やり方がわからない事業者様に代わって5Sを基本に
  飲食店・食品業界において衛生の「見える化」のお手伝いをします。



■ 他者と改善整理コンサルタントの違い

自力で出来ない食品業界様や飲食店オーナー事業者様にHACCPの導入方法を伝えるだけでなく、実際にアドバイスやご一緒に改善整理を進めて参ります。




見ても読んでも、どこから手をつけたらいいのか?わからない

トピック

プロフィール

三原 麻弓

資格 

●整理収納アドバイザー1級
● 一般社団法人 改善整理コンサルタント協会
  改善整理コンサルタント協会認定講師
●住宅収納スペシャリスト

●防災士
●一般社団法人 防災備蓄収納プランナー協会
  防災備蓄収納マスタープランナー(2級講座協会指定講師)
オフィス環境診断士1級

防災備蓄収納暮らしwebサイトはこちらをご覧ください


飲食店の皆様へ

食をお取扱う方向けのHACCP片付けの講座がご用意できました。

事業内容

・飲食店向け改善整理

・飲食業界向け防災備蓄収納 


整理収納アドバイザー向け
改善整理コンサルタント講座
一般社団法人改善整理コンサルタント協会
飲食店向け
HACCP改善整理コンサルタント講座
詳しくはMore サービス内容をご覧ください

飲食店向け
 衛生管理に特化した改善整理収納コンサルティング
HACCP の導入を考えておられる飲食店様向けに、まず衛生管理に特化した片付けを目標に、お伺いしてコンサルティングいたします


飲食店向け衛生管理に特化した片付けサービス
日々の営業が忙しい
片付けがご自身で出来ない方
衛生管理に特化した手法で片付けプロがお伺いします。


企業様・商工会・団体様向け
出張セミナー講演
片付けのプロが伝える
HACCPの導入をお考えの皆様、又は導入が進まない皆様へ必要な整理整頓「基本のき」セミナーを致します
詳しくはMore サービス内容をご覧ください


講座案内

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2022年1月2月もご用意できました
オンライン講座

1/11(火)
2/3(木)

haccp-katazuke

HACCP片付けの実例

キッチンスタジオ・お料理教室・パン教室のオーナー様向け

 衛生管理視点のキッチン収納

軽い物は上に、重い物は下にが、一般的な収納セオリーですが、衛生管理の見える化で考えると、不都合な収納になっていることもあります。

ここに置けるからという理由で置くのはNGです。

置く場所
収納方法で
変わります
長年の癖 
困る事も多いですね

お料理教室やパン教室をされている先生の皆様
ご自身の厨房(キッチン)を衛生管理が見える化される片付けを始めませんか?

調理台と事務エリアの境界をはっきりさせることにより衛生管理がしやすくなる。

見慣れた物入れも、油断すると不衛生になり、収納力も減る。特にユニフォームの管理は気を付けなければならない。

衛生管理

おわかりですか?

左側の写真でも、NGが沢山あります

オフィス

兵庫県芦屋市
☎ 080-5334-6343
📩 [email protected]